มะเขือพวง สมุนไพรในครัว

คุณเคยสังเกตเห็นไหมว่าของกินที่ไม่ว่าจะเป็น แกงเขียวหวาน แกงพะแนง แกงป่า ไหมว่าจะเป็นน้ำพริกน้ำกะทิ ทุกรายการอาหารนั้นล้วนแล้วแต่มีมะเขือพวงใส่ลงไปเป็นส่วนประกอบของกิน

เพื่อเพิ่มความน่าอร่อยมากเพิ่มขึ้นแถมยังมีคุณประโยชน์มากมายแอบซ่อนอยู่ แต่ว่ามีน้อยคนนักที่จะถูกใจรสของมัน หากว่าเอ๋ยถึงสรรพคุณของมะเขือพวงนั้นอาจจะกล่าวกันไม่หมดแน่ๆ แม้กระนั้นที่แน่ๆเลยมะเขือพวงนั้นช่วยในเรื่องของการย่อยของกิน แก้ปวด แก้บวมช้ำ แล้วก็ทำให้เลือดนั้นเวียนก้าวหน้า แล้วก็ยังช่วยทำให้ร่างกายนั้นเจริญอาหารมากขึ้นอีกด้วย วันนี้พวกเราจะมาทำความรู้จักกันว่าเมนูอาหารไทยอะไรบ้างที่มีมะเขือพวงที่เป็นส่วนประกอบ
1. 
แกงเขียวหวาน
กล่าวได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อลือชาแล้วก็ทุกคนถูกใจกินเป็นอย่างยิ่ง ยิ่งถ้ากินพร้อมกันกับขนมจีนแล้วด้วยนะขอบอกเลยว่าเป็นอะไรที่เข้ากันมากเมนูแกงเขียวหวานนี้ก็เป็นรายการอาหารที่ใส่ทั้งยังมะเขือเปราะแล้วก็มะเขือพวง แน่ๆว่าเป็นเมนูที่แกงน้ำกะทิ ซึ่งน้ำกะทินั้นมีความมันเป็นอันมากถ้ารับประทานเข้าไปในจำนวนที่มาเกินก็จะเกินผลเสียต่อสุขภาพ แม้กระนั้นถ้าเกิดพวกเรากินมะเขือพวงที่อยู่ในแกงเข้าไปด้วยก็ทำให้ช่วยลดระดับคอเลสตอรอลง เพราะว่ามะเขือพวงนั้นมีสารที่ช่วยทำให้ลดคลอเลสตอคอยอีกด้วย
2. 
แกงพะแนง
แกงพะแนงนั้นเป็นรายการอาหารที่ขึ้นชื่อเลยก็ว่าได้จากรสของกินที่เข้มข้นกลมกล่อมของพริกแกงและก็ที่เป็นเอกลักษณ์เลยเป็นการใส่มะเขือพวงลงไปเป็นส่วนประกอบของของกินทำให้รสของของกินนั้นอร่อยรวมทั้งน่ากินมากขึ้นเรื่อยๆ การที่ใส่มะเขือพวงลงไปเหตุเพราะแกงพะแนงนั้นไม่มีผักอื่นเป็นองค์ประกอบอยู่ด้วยเลยมีแต่ว่าเนื้อสัตว์กับน้ำกะทิแล้วก็พริกแกงทำให้เกิดการย่อยอยาก หากพวกเราใส่มะเขือพวงลงไปก็สามารถที่จะช่วยให้ของกินจานนั้นมองมีประโยชน์มากขึ้นมาทันคราว เพราะมะเขือพวงนั้นมีกากใยสูงทำให้ระบบขับถ่ายดี
3. 
น้ำพริกกะปิ
พูดได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่อยู่คู่กับคนประเทศไทยมาเป็นเวลายาวนานมากมายน้ำพริกกะปินั้นเป็นของกินที่พริกเผ็ดร้อนแล้วบวกกับใส่มะเขือพวงลงไปเพื่อคุณประโยชน์ทางด้านของกินให้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพราะมะเขือพวงเป็นผักเย็นที่กินไปแล้วทำให้ร่างกายคลายร้อนออกมา รวมทั้งช่วยบำรุงรักษาธาตุต่างๆภายในร่างกายให้ปรับสมดุลกันอีกด้วย
จากบทความที่ได้กล่าวมานั้นเป็นเพียงแค่เมนูอาหารนิดหน่อยที่มีมะเขือพวงเป็นองค์ประกอบในของกิน ยังมีเมนูอาหารอีกเยอะแยะหลายอย่างที่มีมะเขือพวงเป็นองค์ประกอบ อย่างเช่น ผัดเผ็ด แกงป่า จะมองเห็นได้ว่าทุกเทมนูนั้นเป็นของกินเผ็ดร้อนทั้งผอง คนรุ่นเก่าก็เลยนำมะเขือพวงมาใส่เพื่อเป็นการดับความเผ็ดร้อนลง จากทั้งสิ้นที่กล่าวมาจะมองเห็นได้ว่ามะเขือพวงเป็นผักซึ่งสามารถกินกันได้ทุกเพศทุกวัยรวมทั้งมีสาระอย่างยิ่งต่อร่างกาย แล้วก็ยังเป็นผักสวนครัวซึ่งสามารถหาซื้อตามตลาดได้อย่างไม่ยากเย็น เมื่อคุณทราบถึงสรรพคุณต่างๆของมะเขือพวงแล้วแบบนี่ คุณยังเลือกที่จะเขี่ยมะเขือพวงในเมนูอาหารจารโปรดของคุณทิ้งอีกหรือ

Author: Isobel Duncan